Profesor(a) Líder de Cafetería - Caguas

Resumen:

El/La Profesor(a) Líder de Cafetería es el ente de enlace entre la coordinación de la operación de la cafetería y la Escuela de Artes Culinarias.  Deberá cumplir con las tareas y funciones inherentes a la organización, coordinación y supervisión de las operaciones de la cafetería en cada estación y según la planificación e integraciones académicas. 

Deberes y responsabilidades esenciales:

• Encargado, junto al Senior Master Lead / Master Lead de: preparar, presentar, ejecutar, evaluar, medir y ajustar los Planes de Trabajo/ Rotación Estudiantil para la integración eficaz de la Escuela de Artes Culinarias con la operación de la cafetería de acuerdo a los cursos planificados, peticiones de servicios (bandejas especiales y catering) y las competencias adquiridas de los estudiantes.  
• Responsable de mantener el cumplimiento diario de la Carpeta de Rotación Estudiantil en la cafetería y tener esta siempre disponible para auditoria. 
• Asistir al Senior Master Lead / Master Lead de la Escuela de Artes Culinarias en el proceso de compra de alimentos y bebidas de la cafetería asegurando el cumplimiento de la planificación del menú fijo y el menú cíclico proveniente de los laboratorios de cocina para la debida integración de los estudiantes; asegurándose que los artículos escogidos sean la mejor oferta existente, el manejo seguro de los alimentos y el horario de servicio de la cafetería. 
• Tener el inventario actualizado y supervisar el uso correcto de los equipos y productos de la cafetería. 
• Supervisa con el Profesor (a) de Práctica la ejecución de los estudiantes en la Cafetería.
• Responsable del cumplimiento en todo momento de los estándares de saneamiento y seguridad tanto en su planta física como la supervisión proactiva de los que en ella estén laborando basándose en las imposiciones de las agencias gubernamentales y reguladoras.  
• Asistir al Senior Master Lead/ Master Lead en la programación de horarios de trabajo de estudiantes y empleados de la cafetería tomando como guía el asegurar personas suficiente para las correcta operación del negocio; a su vez, evitando entrar en cualquier tipo de penalidad de nómina tal y como: más de cinco horas de trabajo corridas sin tiempo de descanso, trabajar en exceso de ocho horas en un mismo día, trabajar en exceso de cuarenta horas a la semana o no haber un mínimo de doce horas de descanso entre el fin de un turno y el comienzo del próximo.
• Reportar diariamente las ventas de la cafetería y demás información requerida al Senior Master Lead/ Master Lead, Rector (a) o Director (a) Ejecutivo (a) de la localidad y al Administrador Institucional de Cafeterías.
• Es responsable de que se cumpla a cabalidad con el Manual Operativo de la Cafetería, sus protocolos, “check list” de apertura y cierre, toma de temperaturas, control de merma, plan de emergencia y documentación requerida.

Educación/Experiencia: